虎皮鸡爪一斤能榨一斤半吗?

虎皮鸡爪一斤能榨出一斤半汁水。鸡爪含水量高，蒸煮后胶原蛋白软化，挤压时释放大量液体。实际出汁量受烹饪时间和挤压力度影响，炖煮时间越长，出汁越多。家庭制作时用纱布包裹鸡爪挤压，能轻松获得半斤以上汤汁。餐馆批量加工时，液压设备能压出更多汁液，但鸡爪本身重量不会增加。

汁水利用价值

榨出的鸡爪汁水富含胶质，适合做汤或调味。直接饮用口感寡淡，加入姜片和香料煮沸后风味更佳。汁水冷藏后表面会结一层冻，类似皮冻，可凉拌或配菜。剩余渣滓还能熬高汤，减少浪费。商家常将汁水混入高汤底，提升浓郁度。家庭处理时需注意卫生，避免放置过久变质。