碱水冷冻可以保存多久?

碱水冷冻能保存食物3到6个月。肉类、海鲜和豆类适合用碱水处理后再冷冻，可以延长保质期。冷冻前需要将食物完全浸泡在碱水中，确保每部分都接触到溶液。解冻后食物依然保持鲜嫩，口感不会变差。家庭制作碱水时，用食用碱和水按1:10比例调配即可。

碱水冷冻的注意事项

碱水冷冻的食物需要密封保存，防止串味和水分流失。每次取用后要立即放回冷冻室，避免反复解冻。冷冻时间超过6个月的食物虽然还能吃，但营养会流失。蔬菜类食物不适合碱水冷冻，容易变软烂。碱性溶液浓度过高会让食物发苦，调配时要控制好比例。