泰和乌鸡哪家正宗?

泰和乌鸡的正宗产地在江西省吉安市泰和县，这里出产的乌鸡羽毛洁白、皮肉乌黑，被称为“乌中之宝”。正宗泰和乌鸡体型小巧，头部有红绿相间的冠羽，脚部有细密的绒毛。当地农户沿用传统散养方式，让乌鸡在山林间自由觅食，吃虫子和草药长大。泰和县还设立了地理标志保护，确保乌鸡品质纯正。

泰和乌鸡的鉴别方法

正宗泰和乌鸡的皮肤和骨头都是乌黑的，肉质紧实有弹性。购买时可以看鸡脚，正宗乌鸡脚部有细毛，趾间有蹼。泰和乌鸡的鸡汤呈淡黑色，味道鲜美不油腻。市面上有些乌鸡只是羽毛黑，但皮肤和肉是白的，这种就不是正宗的。泰和县每年会举办乌鸡节，展示最地道的乌鸡品种。