电饭锅煮饭是电加热还是保温?

电饭锅煮饭时是电加热，通过底部发热管将水烧开，让米粒吸熟。煮饭阶段温度高，持续加热直到米饭熟透。保温时转为低功率加热，维持温度在60度左右。电饭锅会自动切换加热模式，煮完饭后进入保温状态。保温功能让米饭长时间保持温热，适合随时食用。

电饭锅的工作原理

电饭锅内置温控器，检测锅底温度控制加热。煮饭时水温达到100度后，米粒吸干水分，温控器断电停止加热。保温时温度下降，温控器再次接通短时间加热。电饭锅煮饭时间约20分钟，保温可持续数小时。老式电饭锅保温耗电少，新型号节能效果更好。