刚煮开的仙人粄可以放到冰箱里吗?

刚煮开的仙人粄不建议直接放冰箱。高温食物骤冷容易产生水汽，滋生细菌，还会影响口感。最好先放凉至室温，再用保鲜盒密封冷藏，保存时间不超过3天。冷藏后的仙人粄吃之前可以微波炉加热或自然回温，避免肠胃不适。

冷藏注意事项

仙人粄冷藏时要注意容器清洁，避免串味。冰箱温度最好设置在4度左右，这样能延长保鲜期。如果发现表面发黏或异味，说明已经变质，不能再食用。冷藏后的仙人粄质地会变硬，加入少量温水搅拌即可恢复滑嫩口感。