蕨菜可以晒干保存吗?

蕨菜可以晒干保存，晒干后能存放很长时间。新鲜蕨菜需要先焯水去除涩味，然后放在通风处晾晒几天，直到完全干燥。干蕨菜颜色会变深，质地变硬，但泡发后仍能恢复口感。保存时要用密封袋装好，放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。这种方法在农村很常见，能延长蕨菜的食用期。

干蕨菜的食用方法

干蕨菜食用前需要提前泡发，用温水泡几个小时或泡一晚上。泡发后挤干水分，可以炒肉、炖汤或凉拌。干蕨菜口感比新鲜的有韧性，味道更浓郁。泡发的水不要倒掉，可以用来炖菜增加鲜味。晒干的蕨菜营养会流失一部分，但风味独特，适合长期储存。