牛油果什么季节成熟?

牛油果在春季和夏季成熟，具体时间因品种而异。墨西哥品种3月到10月结果，危地马拉品种9月到次年3月上市。中国南方地区牛油果4月到8月成熟，北方温室种植可全年供应。成熟的牛油果果皮变黑，果肉变软，捏起来有弹性。市场上全年都能买到牛油果，但新鲜采摘的集中在5月到7月。

牛油果的成熟特点

牛油果采摘时还是硬的，需要室温放置几天才会变软。可以用香蕉或苹果催熟，这些水果释放的乙烯气体能加速成熟。冷藏能延缓牛油果变黑，但切开后的牛油果挤上柠檬汁可防止氧化变色。未成熟的牛油果口感发涩，成熟后则绵密香甜，适合做沙拉或奶昔。