生煎包提前做好放冰箱可以吗?

生煎包提前做好放冰箱可以，但冷藏时间不要超过24小时。生包子的面皮容易变干，放冰箱前要用保鲜膜包好或装密封盒。冷藏后的生包子可以直接上锅蒸，口感和新鲜包子差别不大。如果想煎着吃，建议冷藏时间缩短到12小时内，这样煎出来更酥脆。

冷藏后的煎制方法

冷藏生煎包煎制前先回温半小时，这样面皮更柔软。锅里放少许油，中小火慢煎，底部金黄后加半碗水，盖上锅盖焖3分钟。水干后撒葱花和芝麻，继续煎1分钟出锅。冷藏过的包子煎制时火候要小，避免外皮焦糊里面不熟。一次多做可以分装冷冻，吃前无需解冻直接煎制。