油泼面是哪儿的美食?

油泼面是陕西西安的特色美食。面条宽厚筋道，配上葱花、辣椒面、蒜末，热油一泼，香气四溢。当地人喜欢用手工面，配菜有青菜、豆芽、鸡蛋，调料有酱油、醋、花椒油。一碗油泼面能让人吃得满头大汗，特别过瘾。街头巷尾的小店都能吃到，价格实惠，分量十足。

油泼面的做法

油泼面的做法简单又讲究。先煮好面条，铺上调料，烧一勺热油“刺啦”浇在辣椒面上，香味立刻炸开。吃的时候拌匀，面条裹满油汁，辣而不燥。有人喜欢加肉臊子，有人喜欢加西红柿鸡蛋，变化很多。西安人早上来一碗，精神一整天，中午来一碗，饱腹又解馋。