零下多少度冷冻肉最好?

冷冻肉的最佳温度是零下18度以下。这个温度能有效抑制细菌生长，保持肉质新鲜。家用冰箱冷冻室一般能达到零下15度，但专业冷库会设置零下23度，这样肉类能保存更久。比如猪肉、牛肉、鸡肉等都可以在这个温度下长期存放，不会变质。解冻时最好提前放入冷藏室慢慢解冻，这样口感更好。

冷冻注意事项

肉类冷冻前要分装密封，避免反复解冻。每块肉最好不超过500克，这样解冻快又均匀。冷冻时间不宜过长，一般猪肉保存6个月，牛肉12个月，鸡肉4个月。冷冻室不要频繁开门，温度波动会影响肉类品质。肉类解冻后不能再二次冷冻，容易滋生细菌。