甜玉米是水果玉米?

甜玉米是水果玉米的一种，属于禾本科玉米的变种。它的籽粒甜度高，水分足，可以直接生吃，口感像水果。普通玉米淀粉含量高，需要煮熟吃。甜玉米的甜味来自基因突变，导致糖分不易转化成淀粉。市场上常见的水果玉米其实就是甜玉米，颜色有黄、白、紫三种。

甜玉米的特点

甜玉米的采摘时间很关键，收获后24小时内甜度会下降。它的糖分含量是普通玉米的2倍以上，热量却更低。甜玉米可以蒸着吃、烤着吃，还能做成沙拉或甜品。在超市里，甜玉米常被标为“水果玉米”或“超甜玉米”。甜玉米的秸秆也能榨汁，味道清甜。