生鸡蛋真的不适合吃吗?

生鸡蛋确实不适合吃。生鸡蛋含有沙门氏菌，容易引起食物中毒。蛋白质吸收率低，只有一半能被人体利用。生鸡蛋中的抗生物素蛋白会阻碍维生素吸收，长期吃可能导致脱发或疲劳。很多人喜欢喝生鸡蛋补身体，其实效果不好，还可能伤肠胃。煮熟的鸡蛋营养更易吸收，也更安全。

生鸡蛋的风险

生鸡蛋的细菌风险很高，鸡蛋外壳可能携带细菌。生鸡蛋的腥味重，很多人接受不了。鸡蛋的最佳食用温度是全熟，溏心蛋也有风险。婴幼儿、孕妇和老人更不该吃生鸡蛋。超市的散装鸡蛋生吃风险更大，建议选择经过巴氏杀菌的鸡蛋。加热能杀死细菌，让鸡蛋更安全。