3号面粉是什么?

3号面粉是中筋面粉，用途广泛。它蛋白质含量在9到11之间，适合做包子、馒头、饺子等家常面食。3号面粉颜色偏白，口感松软，吸水性适中。家庭烘焙和面点制作常用它，新手也容易掌握。超市里卖的普通面粉大多是3号，价格实惠，容易购买。

3号面粉的特点

3号面粉筋度适中，延展性好。揉面时不易粘手，发酵后体积膨胀明显。做出来的面食表皮光滑，内部组织均匀。3号面粉还能做面条、烙饼，甚至做蛋糕底。储存时要注意密封防潮，避免受潮结块。保质期一般6个月，过期后会影响面食口感。