烤面包用热风循环吗?

烤面包时，很多家用烤箱会使用热风循环功能。热风风扇能将热空气均匀吹到面包表面，让面包受热更均匀，颜色更一致。没有热风循环的烤箱，面包可能出现局部过焦或烤不熟的情况。家用烤箱的热风循环功能通常可以通过按钮开启，适合烤制吐司、法棍等需要均匀上色的面包。

热风循环的作用

热风循环能加快面包的烘烤速度，减少烘烤时间。热空气持续流动让面包表面形成薄脆外皮，内部保持柔软。商用烤箱多配备强制热风系统，能同时烤制多个面包而不会影响效果。家用烤箱的热风循环功率较小，适合小批量烘焙。开启热风循环时，面包表面水分蒸发更快，外皮会更脆。