茅台属于什么曲酒?

茅台属于酱香型曲酒，使用高温大曲发酵酿造。原料以高粱为主，搭配小麦制曲，酿造周期长达一年。茅台镇独特的气候和水质对风味影响很大。酒体醇厚，带有焦香和花果香，存放越久越香。

酿造工艺

茅台采用传统坤沙工艺，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。每个环节都靠人工把控，温度和湿度要求严格。新酒需窖藏五年以上才能勾调。酒厂每年产量有限，价格较高。收藏茅台的人看重其升值潜力。