兰州拉面是哪个城市?

兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食。兰州作为面食之都，拉面已有百年历史，以一清二白三红四绿五黄闻名。清汤、白萝卜、红辣椒油、绿蒜苗、黄面条是标配。兰州街头遍布拉面馆，每家都有独门秘方。游客到兰州必尝一碗热腾腾的拉面，感受西北风味。

拉面制作工艺

兰州拉面讲究手工拉制，面团反复揉搓拉伸成细如发丝的面条。师傅们手法娴熟，一把面能拉出上百根。汤底用老牛骨熬制八小时以上，加入十几种香料提味。面条煮熟后浇上滚烫的汤头，撒上新鲜配料。一碗正宗拉面从和面到上桌只需三分钟，速度与美味并存。