不锈钢炒锅还是铁锅好?

不锈钢炒锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合快炒和煮汤；铁锅受热均匀、适合爆炒，用久了会自然不粘。选择主要看烹饪习惯：喜欢省事选不锈钢，追求烟火气选铁锅。

对比

不锈钢炒锅：锅体光滑，清洗方便，不会生锈，适合炒青菜、煮面等。导热快但温度控制稍难，新手也能轻松上手。价格适中，使用寿命长，适合现代家庭快节奏生活。

铁锅：需要开养锅，用越久越不粘，适合煎炒炖煮。重量稍重，但能锁住食物香气，适合中式爆炒。需要定期保养，用后擦干防锈，适合喜欢传统烹饪的人。