油菜通常指的是欧洲油菜还是油白菜?

油菜一般指欧洲油菜，也就是我们常说的油菜花。这种植物开黄花，种子可榨油，是我国重要的油料作物。油白菜则更像小白菜，叶子更绿，茎更嫩，常当蔬菜吃。市场上卖的“上海青”就是油白菜的一种。欧洲油菜和油白菜都属于十字花科，但用途不同。

油菜与油白菜的区别

欧洲油菜植株高大，能长到1米多，适合榨油。油白菜植株矮小，叶片肥厚，口感清甜。欧洲油菜的种子含油量高，油白菜则以嫩叶和茎为食。北方种的多是欧洲油菜，南方种油白菜更多。买菜时看植株大小就能分清，大的榨油，小的做菜。