台湾黑金茶是什么茶?

台湾黑金茶是一种发酵程度较高的乌龙茶，主要产于台湾南投县。茶叶经过炭火烘焙后呈现乌黑油亮的外观，茶汤呈深琥珀色，带有独特的焦糖香气和蜜韵。这种茶采用传统手工制作，采摘一芽二叶的鲜叶，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序制成。黑金茶冲泡后滋味醇厚，回甘持久，适合多次冲泡。

黑金茶的独特之处

台湾黑金茶的最大特点是炭火烘焙工艺，烘焙温度控制在120度左右，持续6小时。每公斤茶叶需要消耗5公斤木炭，使得茶叶带有明显的炭火香。黑金茶存放3年后风味更佳，陈化后的茶汤会增添一丝木质香。当地茶农会在秋冬季节制作黑金茶，因为此时茶叶内含物质丰富。这种茶冷泡后依然甘甜，夏天饮用特别解渴。