萝卜一共有几个颜色?

萝卜有红色、白色、黄色、紫色和黑色等多种颜色。常见的红萝卜表皮鲜红，内部白色；白萝卜通体雪白；黄萝卜颜色偏橙，口感甜脆；紫萝卜表皮深紫，切开后呈淡紫；黑萝卜则表皮乌黑，较为稀有。不同颜色的萝卜因品种和产地差异，颜色深浅也有变化。

萝卜颜色的来源

萝卜颜色来自天然色素，如红萝卜含花青素，白萝卜不含色素，黄萝卜含胡萝卜素。土壤酸碱度会影响颜色深浅，酸性土壤让红萝卜更红。阳光充足时，萝卜颜色会更鲜艳。烹饪时，红萝卜遇热颜色会变淡，而紫萝卜遇酸会变红。