腌鸡蛋时到上白酒白酒会浮在盐水上边吗?

腌鸡蛋时倒入白酒，白酒会浮在盐水上边。白酒的密度比盐水小，所以会自然漂浮。腌制时可以观察到白酒层浮在最表面，形成明显的分层现象。这种分层不影响鸡蛋的腌制效果，反而能帮助隔绝空气，延长保存时间。家庭腌制时常用高度白酒，比如二锅头或高粱酒，效果更好。

白酒的作用

白酒在腌制中能杀菌防腐，防止鸡蛋变质。白酒中的酒精会渗透蛋壳，让蛋黄更香浓。腌制时白酒用量不用太多，覆盖鸡蛋表面即可。白酒挥发后，鸡蛋表面会留下淡淡酒香，口感更佳。腌制好的鸡蛋煮熟后，酒味会消失，只留下醇厚的味道。