植物油可以放多久?

植物油开封后能放6到12个月，具体看种类和保存方式。花生油、葵花籽油放6个月左右，橄榄油、玉米油能放12个月。未开封的植物油可保存18个月以上。存放时要避光、密封，避免高温和潮湿环境。开封后最好用小瓶分装，减少空气接触。过期植物油会产生哈喇味，不能食用。

植物油的变质判断

植物油变质后颜色变深，气味刺鼻，口感发苦。用筷子蘸一点尝，味道异常说明已坏。倒一点在纸上，如果长时间不干且有油渍，可能是劣质油。炒菜时油烟变大，食物有异味也要警惕。买油时选小包装，避免囤积太多。开封后三个月内用完最安全。