百合泡多久就可以吃了?

百合泡发时间约需2到4小时。干百合质地坚硬，需要充分吸收水分变软。夏季用冷水泡，冬季可用温水缩短时间。泡发后百合体积会膨胀2倍，颜色从深黄变白。泡发好的百合用手捏起来有弹性，没有硬芯。泡发的水可以用来炖汤，保留营养。

泡发后的处理

泡好的百合需要清洗去除杂质。根部发黑的部分要摘掉，撕成小瓣更易入味。百合适合炒菜或煮汤，煮太久会变软烂失去口感。新鲜百合泡发时间短，1小时左右即可。泡发后的百合最好当天吃完，放冰箱也只能保存2天。