燕麦与小麦有什么区别?

燕麦和小麦都是常见的谷物，但用途和形态不同。燕麦颗粒较大，呈扁平状，常被制成燕麦片；小麦颗粒较小，圆形，主要用于磨粉做面食。燕麦富含膳食纤维，适合早餐；小麦含淀粉多，适合做面包、面条。

区别

燕麦：燕麦生长在凉爽地区，需要较多水分。它的蛋白质含量较高，膳食纤维丰富，有助于降低胆固醇。燕麦食用方式多样，可煮粥、做饼干，还能加工成即食麦片。燕麦麸皮中的β-葡聚糖对肠道健康有益，适合注重养生的人群。

小麦：小麦适应性强，种植范围广，是全球三大主粮之一。它的淀粉含量高，蛋白质形成面筋，适合发酵和烘焙。小麦磨成面粉后，可制作馒头、披萨、蛋糕等食品。小麦的谷朊粉还能提取出来，用于加工素食肉制品。