一公斤水可以产生多少蒸汽?

一公斤水完全蒸发后大约能产生一千三百升蒸汽。水变成蒸汽需要吸收大量热量，这个过程叫汽化。水的沸点是100摄氏度，但蒸发在任何温度下都会发生。夏天地面潮湿就是因为水分蒸发带走热量。烧水时壶盖跳动也是水变成蒸汽的例子。蒸汽比水轻得多，所以会向上飘。

蒸汽的体积变化

水变成体积会膨胀一千多倍。一公斤水只占一升空间，但变成蒸汽后能充满整个房间。蒸汽发电就是利用这个原理，推动涡轮机发电。浴室镜子上的水雾其实是蒸汽遇冷变回小水珠。高压锅能更快煮熟食物，因为压力提高了水的沸点。