日本菜的料理是什么意思?

日本菜料理指用传统方式制作的食物，注重食材新鲜和季节感。寿司、天妇罗、拉面、刺身都是常见类型。料理强调本味，很少用重调料。怀石料理是高级形式，多道菜讲究摆盘和顺序。家庭料理简单，味噌汤、烤鱼、饭团很受欢迎。

日本菜的特色

日本菜分关东和关西口味，关东浓关西淡。生鱼片用新鲜鱼，蘸酱油和芥末吃。茶泡饭是家常菜，茶汤拌饭加配料。日本菜还讲究餐具，木碗、漆盘让食物更精致。节日有特殊料理，如女儿节吃菱形糕。