巧克力喷泉里的巧克力是什么?

巧克力喷泉里的巧克力是特调的巧克力浆，由巧克力、植物油和少量糖混合制成。这种巧克力熔点低，流动性好，能持续保持融化状态。常用牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力，有时还会加入风味糖浆增加味道。巧克力喷泉通常高1到2米，巧克力从顶端流下形成瀑布，适合蘸水果、饼干和小吃。

巧克力的调配方法

调配巧克力喷泉的巧克力需要控制温度，一般加热到40到50度。纯巧克力太稠，会堵塞喷泉，必须添加植物油稀释。每500克巧克力配30到50毫升植物油，搅拌均匀后使用。巧克力喷泉的巧克力可以反复加热使用，但需避免水分混入，否则会结块变硬。