马布是什么东西?

马布是一种传统发酵食品，用糯米或大米制成。制作时需要将谷物蒸熟，再用酒曲发酵，最后密封保存几天。成品口感酸甜，带有酒香，可以直接吃或用来煮粥。马布在南方地区常见，尤其在农家宴席上受欢迎。不同地方的做法略有差异，有的会加水果或糖增加风味。

马布的食用方法

马布可以冷藏后直接食用，清凉解暑。加热后拌上红糖，香甜软糯，适合当早餐。也有人喜欢把马布和鸡蛋一起炒，或者加入汤圆煮成甜品。马布发酵产生的益生菌有助于消化，但一次不宜吃太多，容易胀气。保存时需放冰箱，防止继续发酵变酸。