商用猛火灶可以做砂锅吗?

商用猛火灶火力强大，温度可达800摄氏度以上，完全适合做砂锅菜。砂锅受热均匀，能锁住食材水分，搭配猛火灶的快速加热，能让菜品外焦里嫩。砂锅鸡、砂锅鱼、砂锅豆腐等都能轻松制作。猛火灶的火焰可直接接触砂锅底部，快速激发食材香味，做出餐厅级别的砂锅美食。

砂锅使用注意事项

商用猛火灶使用砂锅时需先小火预热，再转大火加热，避免砂锅突然受热炸裂。砂锅不能干烧，锅内必须保持有水或油。砂锅炖菜时火候要控制，大火烧开后转小火慢炖。砂锅离开火源后不要立即放桌面，可用隔热垫垫着。定期检查砂锅是否有裂缝，裂缝的砂锅不能再使用，容易发生危险。