淀粉还叫什么东西?

淀粉也叫生粉、芡粉或粉子，是植物中储存能量的多糖。比如玉米淀粉来自玉米，土豆淀粉来自土豆，红薯淀粉来自红薯。淀粉在烹饪中常用来勾芡，让汤汁变浓。它还能做成粉丝、粉条等食物，是厨房常用的增稠剂。

淀粉的其他名字

淀粉在不同地方有不同叫法，比如菱角粉、葛根粉或绿豆淀粉。这些淀粉的黏性和透明度各不相同，适合做不同的美食。比如菱角粉适合做甜品，葛根粉适合做凉粉。淀粉还可以加工成糖浆，比如玉米糖浆，常用于饮料和甜点。