甘蔗啥时候好吃?

甘蔗最好在秋冬季节吃，这时候的甘蔗甜度高水分足。每年10月到次年3月是甘蔗的成熟期，此时的甘蔗积累了足够糖分。霜降后的甘蔗特别甜，因为低温让糖分浓缩。清明前的甘蔗口感最佳，纤维细腻多汁。夏季的甘蔗糖分较少，容易干瘪，口感差。选择甘蔗时，要挑表皮光滑、节间粗壮的。

甘蔗的挑选技巧

好的甘蔗外皮呈紫红色或黄色，摸起来硬实有弹性。切开后，果肉洁白有光泽，断面没有红心或异味。甘蔗的节间距离均匀，说明生长良好。发霉或变色的甘蔗不能吃，容易中毒。甘蔗汁现榨现喝最好，放久了会氧化变质。买甘蔗时可以让商家削开尝一口，甜度不够就换一根。