沸腾前后水的变化是什么?

沸腾前，水逐渐升温，表面冒出小气泡，这是水中溶解的空气排出。水温达到100摄氏度时，底部先产生大气泡，并迅速上升至水面破裂。整个过程中，水会发出嘶嘶声，壶盖被蒸汽顶起。沸腾时，水温保持不变，持续产生大量蒸汽，直到水完全蒸发。

沸腾时的物理变化

沸腾时，水分子运动剧烈，从液态转为气态。壶内会形成翻滚的气泡，水面翻腾不止。烧水时能看到白色水雾，其实是遇冷凝结的小水滴。如果盖上锅盖，蒸汽会在顶部凝结成水珠滴落。沸腾停止后，壶底会留下白色水垢，是矿物质沉积形成的。