龙井虾仁是哪个地方的特色菜?

龙井虾仁是浙江杭州的特色菜，用当地龙井茶叶与河虾炒制而成。这道菜将茶香与虾的鲜味结合，口感清爽。选用鲜活河虾去壳，搭配嫩绿的龙井茶叶，大火快炒而成。杭州人常在春季品尝这道菜，因为此时茶叶最新鲜。龙井虾仁也是许多杭州餐厅的招牌菜，深受食客喜爱。

菜品特色

龙井虾仁讲究色香味俱全，虾仁洁白如玉，茶叶翠绿如玉。炒制时只放少许盐和料酒，突出食材本味。这道菜既有茶的清香，又有虾的鲜甜，口感嫩滑。杭州人喜欢用清明前后采摘的明前龙井，茶叶香气更浓郁。这道菜还体现了江南菜清淡鲜美的特点，是杭州饮食文化的代表之一。