慕斯蛋糕不用模具可以吗?

慕斯蛋糕不用模具完全可以做。可以用保鲜膜垫在碗或杯子里，方便成型后取出。也可以直接在盘子上堆成圆形，用勺子或刮刀整理形状。冷冻后慕斯会变硬，更容易定型。没有模具时，选择深一点的容器效果更好，这样慕斯高度足够，切出来更美观。

自制小技巧

慕斯蛋糕不用模具，脱模是关键。冷冻前在容器内壁刷一层薄油，方便取出。用热水烫一下碗壁，慕斯会轻松滑落。没有模具时，可以用饼干碎或蛋糕片铺底，增加口感层次。冷冻时间至少4小时，慕斯完全凝固后再切块，这样形状更整齐，也不容易散开。