咸鹅蛋好吃吗?

咸鹅蛋味道鲜美，蛋白咸香细腻，蛋黄油润沙心。很多人喜欢蘸着酱油吃，或者配白粥下饭。咸鹅蛋的蛋黄会出油，越嚼越香，尤其受老人和小孩欢迎。不过有些人觉得太咸，或者不喜欢蛋黄的腥味，口味因人而异。

咸鹅蛋的做法

咸鹅蛋用盐水腌制，一般要泡20到30天。盐分渗入蛋内，蛋白变咸，蛋黄变硬。腌好的鹅蛋煮着吃最香，或者做成咸蛋炒饭。有人喜欢用鸭蛋代替，但鹅蛋的蛋黄更大，更出油。自己在家也能腌，用粗盐和水按比例调配就行。