一个六寸芒果千层需要多少张皮?

一个六寸芒果千层需要大约15到20张薄饼皮。每张皮要煎得金黄酥脆，叠起来才能形成千层的口感。制作时每张皮要刷薄油，避免粘连。皮的数量会影响千层的高度和口感，皮太少会显得单薄，太多则容易过硬。新手做时可以多准备几张备用，防止煎破或煎焦。

皮的制作技巧

煎皮时用中小火，火太大容易焦糊。平底锅要预热，倒一勺面糊快速晃匀，形成均匀薄皮。每张皮煎30秒左右即可翻面，两面微黄即可出锅。煎好的皮要摊开晾凉，防止粘连叠在一起。冷藏后的皮更易分离，适合长时间保存。