香雪面粉是什么面粉?

香雪面粉是高筋面粉，由优质小麦研磨而成，蛋白质含量在12%以上。这种面粉颜色洁白，质地细腻，适合制作面包、披萨等需要弹性的面食。香雪面粉的吸水性好，发酵后体积蓬松，口感松软。很多家庭和烘焙店都喜欢用它做西点，比如吐司和蛋糕。

香雪面粉的用途

香雪面粉适合做需要揉搓和发酵的食品，比如饺子皮、面条和馒头。它的延展性强，擀面时不易断裂，煮出来口感Q弹。用香雪面粉做的面包外皮酥脆，内里柔软，保存时间较长。有些厨师还会用它做油炸食品，比如油条和麻花，炸出来金黄酥脆。