8寸披萨用多少面粉合适?

8寸披萨需要150到200克面粉。具体用量取决于披萨厚度，薄底披萨用150克左右，厚底披萨用200克左右。面粉最好选高筋面粉，这样面团更有弹性，烤出来更脆。如果做家庭披萨，可以加少量橄榄油让面团更柔软。面粉和水的比例大约是2比1，比如200克面粉配100毫升水，这样面团不会太湿也不会太干。

面团制作要点

和面时慢慢加水，避免面团太黏。揉面时间约10分钟，直到表面光滑。发酵时盖上湿布，放在温暖处1小时，面团会膨胀到两倍大。发酵后排气整形，擀成圆片铺在披萨盘上，边缘可以稍厚一些。烤前刷一层番茄酱，撒上芝士和喜欢的配料，烤箱预热200度烤15分钟即可。