高粱酒糟有多少个蛋白组成?

高粱酒糟含多种蛋白质，包括谷蛋白、醇溶蛋白和白蛋白。这些蛋白由氨基酸组成，总量约占酒糟重量的20到30份。不同工艺的酒糟蛋白含量有差异，固态发酵的酒糟蛋白更高。酒糟中还含少量球蛋白和谷胱甘肽，营养价值丰富。常被用作饲料或提取蛋白原料。

酒糟蛋白的用途

高粱酒糟蛋白可加工成动物饲料，喂牛羊效果很好。也能提取食用蛋白粉，添加到面包或面条中。酒糟蛋白含赖氨酸较多，适合搭配谷物食用。有些厂家用它做有机肥料，改良土壤。酒糟蛋白还能发酵生产氨基酸或调味品，用途广泛。