金钱肚大概有多重?

金钱肚是牛的第四个胃，重量一般在1到2公斤之间。新鲜的金钱肚表面光滑，呈淡红色，经过清洗后可以用来制作菜肴。超市里售卖的金钱肚多是处理过的，重量会轻一些。金钱肚含有丰富的蛋白质和脂肪，口感爽脆，深受人们喜爱。

金钱肚的烹饪方法

金钱肚需要先刮去表面的油脂，再用盐和面粉反复搓洗。常见的做法是卤制或红烧，加入八角、桂皮等香料慢炖。炖煮后的金钱肚软烂入味，冷热皆宜。有些地方还会用金钱肚凉拌，搭配辣椒油和蒜泥，开胃下饭。