甜酒曲和甜酒曲风味有什么区别?

甜酒曲是制作甜酒的发酵剂，主要成分是根霉菌和酵母菌；甜酒曲风味则是甜酒发酵后产生的独特味道，带有酒香和甜味。两者一个是制作工具，一个是成品味道，完全不同。

区别

甜酒曲：甜酒曲是一种白色或淡黄色的粉末，由多种微生物混合而成。使用时需要和糯米混合，在温暖环境下发酵2-3天。甜酒曲本身没有明显味道，但能分解淀粉产生糖分，是制作甜酒的关键材料。一小包甜酒曲可以制作1-2公斤甜酒，保存时需放在阴凉干燥处。

甜酒曲风味：甜酒曲风味是甜酒发酵后呈现的复合味道，带有淡淡的酒香和清甜口感。这种风味来自糯米发酵产生的酒精和糖分，还夹杂着微酸的层次感。甜酒曲风味在冷藏后更明显，常被形容为“米酒香”或“甜酒香”。好的甜酒风味醇厚不腻，带有微微的气泡感。