老鼠肉是什么味的?

老鼠肉味道偏瘦，肉质紧实，有点像兔肉或鸡肉，但带点土腥味。有人形容它有股坚果香，也有人觉得像鸭肉。不同烹饪方式会影响口感，烤着吃外焦里嫩，炖汤则汤色浓郁。在部分地区，老鼠肉被视为野味，常配香料去腥。

老鼠肉的风味差异

老鼠的味道因饮食而异。吃谷物的老鼠肉更甜，吃垃圾的则味重。幼鼠肉质细嫩，老鼠纤维粗。油炸后外皮酥脆，内里多汁，但有些人难以接受其特殊气味。不同地区处理方法不同，有的用辣椒腌制，有的搭配草药，以掩盖异味。