生日蛋糕可以放冰箱冷冻?

生日蛋糕可以放冰箱冷冻，但会影响口感。奶油蛋糕冷冻后容易出水，蛋糕体变干硬。巧克力蛋糕冷冻后表面可能出现白霜。建议用保鲜膜密封，避免串味。冷藏保存更好，能保持松软口感。如果必须冷冻，最好在3天内吃完。

冷冻注意事项

冷冻蛋糕前需完全冷却，否则会产生冰晶。水果蛋糕冷冻后水果会出水变色。芝士蛋糕解冻后质地会变稀。解冻时提前移到冷藏室，慢慢回温。避免室温解冻，会导致蛋糕塌陷。装饰物如糖花冷冻后容易碎裂。