番茄酱可以直接放冰箱冷冻吗?

番茄酱不建议直接放冰箱冷冻。冷冻后番茄酱会结冰，解冻时质地变得稀薄，口感变差。番茄酱里的水分和固体分离，酱体分层，影响风味和使用。开封后的番茄酱应密封好放入冷藏，可保存1个月左右。未开封的番茄酱常温存放即可，冷冻反而会破坏其品质。

冷冻后的影响

冷冻过的番茄酱解冻后会出现水分离现象，酱体变得稀薄。番茄酱中的酸性物质在低温下可能发生变化，味道变淡。冷冻还会影响番茄酱的颜色，解冻后颜色变暗。番茄酱开封后冷藏保存更合适，冷冻会让番茄酱失去原有的浓郁口感和质地。