腊肠不晾干能放进冰箱吗?

腊肠不晾干不建议直接放冰箱。新鲜腊肠含水量高，容易滋生细菌，冷藏也只能短期保存。最好先风干1-2天，表面微微发皱再冷藏。冰箱温度低但湿度大，未晾干的腊肠可能变质。如果急着保存，可以用厨房纸吸干表面水分，再用保鲜袋密封，3天内吃完。

腊肠保存技巧

腊肠晾干后能放冰箱1个月。真空包装的腊肠开封后要尽快食用。自制腊肠可以挂在阴凉通风处，避免阳光直射。冷冻保存能延长到3个月，但口感会变差。腊肠发黏或有异味就不能吃了。开封的腊肠最好分装成小份，避免反复解冻。