江西上饶特色菜是什么?

江西上饶特色菜以鲜辣著称，代表菜品有粉蒸菜、瓦罐汤和弋阳年糕。粉蒸菜用米粉包裹肉类蒸制，如粉蒸肉、粉蒸鱼，软糯入味。瓦罐汤用陶罐慢炖，鸡汤、排骨汤汤色清亮，营养丰富。弋阳年糕用糯米制作，可炒可煮，嚼劲十足。游客必尝上饶炒粉，加入萝卜干、豆芽，香辣开胃。

地方风味

上饶菜注重原汁原味，常用辣椒、姜蒜提味。铅山烫粉是早餐首选，烫熟的米粉浇上牛肉汤，撒葱花香菜。余干辣椒炒腊肉，辣椒香脆，腊肉咸香。上饶还有特色小吃，如清明粿、麻子果，用艾草或芝麻馅，甜咸兼具。这些菜品展现了当地物产和饮食文化。