银耳羹隔夜放冰箱能吃吗?

银耳羹隔夜放冰箱能吃，但要注意保存方法。煮好的银耳羹需彻底放凉再密封，放入冰箱冷藏，最好在24小时内吃完。存放时间过长容易滋生细菌，尤其是夏天高温时更易变质。如果闻到酸味或出现拉丝现象，说明已经变质，不能食用。

银耳羹的保存技巧

银耳羹冷藏时要用玻璃或陶瓷容器，避免塑料盒影响口感。吃之前必须彻底加热，煮沸5分钟以上杀死细菌。一次不要做太多，现煮现吃最安全。如果银耳羹加了糖，更容易变质，建议少放糖或分装冷冻保存。