餐饮单位可以采购鲜活河豚鱼吗?

餐饮单位不能采购鲜活河豚鱼。河豚鱼含有剧毒，处理不当会导致中毒甚至死亡。我国法律禁止餐饮单位私自加工销售河豚鱼。只有经过专业培训并取得资质的机构才能处理河豚鱼。普通餐厅缺乏专业设备和人员，无法安全处理这种高风险食材。

河豚鱼的管理规定

餐饮单位可以采购经过认证的河豚鱼制品。这些制品已去除有毒部位，经过严格检验。供应商必须具备《河豚鱼经营资质证书》。餐饮单位需保留进货凭证，确保可追溯。消费者在正规餐厅食用河豚鱼时，应要求查看相关资质证明，确保安全。