花盖蟹跟梭子蟹哪个口感好?

花盖蟹和梭子蟹口感各有特色，花盖蟹肉质细嫩清甜，适合喜欢清淡鲜甜的人；梭子蟹蟹肉紧实Q弹，蟹黄饱满，适合追求浓郁风味的人。

对比

花盖蟹：花盖蟹蟹壳较薄，蟹肉呈白色，入口即化，鲜甜中带着淡淡的海水味。蟹腿肉细长，容易取出，适合清蒸或白灼，能最大程度保留原味。一只500克的花盖蟹，蟹肉约占30%，肉质清爽不腻。

梭子蟹：梭子蟹蟹壳坚硬，蟹肉呈淡黄色，纤维感明显，咬下去有弹性。蟹黄金黄油亮，味道浓郁，适合香辣炒或姜葱炒。一只600克的梭子蟹，蟹黄约占20%，吃起来满足感更强。