五谷珍酒是一种白酒吗?

五谷珍酒属于白酒类，以高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食为原料酿造。这种酒采用传统固态发酵工艺，酒体清澈透明，香气浓郁。五谷珍酒度数一般在42到53度之间，入口绵甜，回味悠长。它适合搭配中式菜肴，也能单独小酌。很多地方婚宴、节日聚会都会选择它。

五谷珍酒的酿造特点

五谷珍酒需要经历蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序。酿造时要用老窖池发酵，时间长达3个月以上。新酒要经过陶坛存放至少1年才能勾调上市。每批酒都要经过品酒师品尝，确保风味稳定。酿造过程中会产生大量酒糟，这些酒糟还能再利用做饲料或肥料。